Salade de couscous végétalien aux pois chiches

Cette salade de couscous végétalienne lumineuse avec des pois chiches, du maïs carbonisé et beaucoup de légumes frais ! Ce bol de couscous végétalien est l’une des meilleures recettes de couscous végétalien facile ! Si vous aimez cette salade, essayez ma trempette végétalienne aux haricots blancs avec citron et pistaches, ma salade de nouilles aux arachides et mon gâteau végétalien à la noix de coco !

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Salade de couscous végétalien aux pois chiches

Une fois que le temps se réchauffe, il est temps de faire tous ces fantastiques repas et pique-niques estivaux ! Et les accompagnements sont tout aussi importants que les plats principaux grillés ! Donc, si vous recherchez le plat d’accompagnement parfait et facile que tout le monde à votre barbecue adorera, ne cherchez pas plus loin ! Cette salade de couscous végétalienne est si facile à préparer et regorge de légumes d’été et de saveurs vives. Et c’est complètement végétalien, donc tous ceux qui évitent les produits laitiers, les œufs ou la viande l’adoreront – mais fais-moi confiance quand je dis que les non-végétaliens vont l’adorer aussi ! C’est tellement bon que ça pourrait éclipser le plat principal ! Et tellement copieux qu’il pourrait servir de plat principal à part entière !

Qu’est-ce que le couscous ?

Le couscous est une toute petite pâte ronde et ronde à base de blé dur ou de semoule. Une grande partie du couscous disponible dans le monde (et celui que nous utilisons dans ce bol de couscous végétalien) est du couscous de style marocain, du nom de son origine en Afrique du Nord il y a des centaines d’années.

Le couscous est-il bon pour les régimes végétaliens ?

Alors, le couscous est-il un aliment à base de plantes ? Oui, c’est sûr ! Parce qu’il s’agit d’une forme de pâtes, ses ingrédients sont généralement du blé et de l’eau. C’est donc un aliment de base parfait pour tous les types de régimes, y compris les végétaliens et les végétariens ! Dans cette recette de couscous végétalien, nous ajoutons beaucoup de légumes frais et une vinaigrette légère à notre couscous, ce plat est donc entièrement végétalien et végétarien !

Ingrédients de la salade de couscous végétalienne

• couscous – vous devrez mesurer une tasse de crudité couscous instantané cuisiner avant de commencer cette salade. Ne vous inquiétez pas, il cuit en seulement 5 minutes !
• bouillon de légumes – ajoute tellement de saveur à cette salade de couscous végétalienne ! Si vous n’avez pas bouillon de légumesvous pouvez aussi simplement utiliser de l’eau.
• Huile d’olive vierge extra – nous utiliserons de l’huile d’olive à la fois pour cuisiner notre couscous et dans notre vinaigrette chili-lime facile. J’aime utiliser La Tourangelle pour cette salade de couscous végétalienne car elle ajoute une belle saveur lumineuse.
• jus de citron vert – vous aurez besoin du jus d’environ deux citrons verts pour cette salade. Si vous aimez une saveur de citron vert encore plus vive, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron vert.
• Moutarde de Dijon – dans cette salade de couscous vegan, Moutarde de Dijon ajoute une touche de saveur piquante et agit comme un émulsifiant naturel, c’est-à-dire qu’il aide à lier l’huile et le jus de citron vert lorsqu’ils sont mélangés.
• cumin moulu – J’adore la saveur du cumin au citron vert, et je pense que cela se marie si bien dans cette vinaigrette et ajoute une belle dimension de saveur à toute la salade.
• poudre de chili – ajoute un peu de piquant !
• sirop d’érable – nous utiliserons du sirop d’érable pour ajouter un peu de douceur à notre vinaigrette. Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez ajouter du sucre, mais la dissolution peut prendre un peu plus de temps.
• pois chiches en conserve – veillez à bien rincer et égoutter vos pois chiches avant de les ajouter à cette salade de couscous vegan.
• maïs sucré frais – Je recommande vivement d’utiliser des épis de maïs sucré frais, mais si vous ne trouvez pas de maïs frais, les grains de maïs sucré surgelés fonctionnent également.
• concombre sans pépins – J’ai haché 3 bébés concombres sans pépins, mais vous pouvez aussi utiliser une partie d’un plus gros concombre sans pépins.
• poivron rouge – ajoute un bon croquant et tellement de saveur !
• tomates – vous voudrez utiliser des tomates raisins ou de petites tomates cerises pour cette recette de salade de couscous végétalienne. J’ai utilisé un mélange des deux.
• oignon rouge – J’adore la saveur audacieuse que l’oignon rouge ajoute aux salades !
• oignon vert – un incontournable ! Il peut paraître excessif d’utiliser deux types d’oignons, mais les oignons verts offrent une saveur plus moelleuse qui est si belle dans cette salade !
• coriandre – ajoute l’élément parfait de saveur et de fraîcheur à cette salade de couscous végétalienne. Si vous êtes aussi fan de coriandre que moi, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus !

Équipement

Étant donné que cette salade de couscous végétalienne consiste principalement à hacher des ingrédients et à les ajouter, vous n’aurez besoin d’aucun outil spécial. Vous aurez peut-être besoin d’un fouet pour préparer votre vinaigrette chili-lime, d’une casserole couverte pour préparer votre couscous et d’ustensiles pour mélanger le tout. Je recommande également un poêle en fonte ou un grill pour carboniser votre maïs sucré.

Conseils et FAQ

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📖 Recette

Salade de couscous végétalien aux pois chiches et maïs grillé