Salade de haricots denses de la récolte d’automne

Instructions étape par étape

Assurez-vous de lire la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et les instructions.

(1) Préchauffer le four à 400 ºF. Ajoutez les cubes de courge musquée sur une plaque à pâtisserie et frottez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi qu’une bonne pincée de sel, de poivre et de cannelle. Rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu’à tendreté, en remuant à mi-cuisson.

(2) Pendant que la courge rôtit, hachez les autres ingrédients et fouettez ensemble la vinaigrette.

(3) Ajoutez le chou frisé dans un grand bol avec quelques cuillères à soupe de vinaigrette. Utilisez vos mains pour masser doucement le chou frisé pendant 2 minutes.

(4) Ajoutez les haricots, les betteraves, les pommes, les noix, les graines, les fruits secs et la courge refroidie dans le bol. Versez le reste de la vinaigrette et mélangez soigneusement.

Vous pouvez déguster immédiatement, mais la salade est meilleure lorsqu’elle est réfrigérée. Couvrir le bol et réfrigérer au moins 2 heures. Remuez à nouveau avant de servir et dégustez en salade, en accompagnement ou en plat principal végétarien.