Salade de mangue – Vegan à bord
Cette délicieuse salade de mangue est juteuse et simple à préparer ! Il contient une irrésistible vinaigrette au citron vert avec du gingembre vibrant et du piment rouge. C’est un plat d’accompagnement merveilleusement rafraîchissant et vous pouvez le préparer en moins de 15 minutes.
Table des matières
Cette salade de mangue fraîche et colorée est un régal pour les yeux et les papilles !
J’adore sa vinaigrette piquante et la combinaison de poivron rouge croquant, de concombre frais et d’herbes fraîches avec les mangues juteuses.
Conseils sur les ingrédients
Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette salade de mangue :
Mangue: J’ai préparé cette salade avec des mangues moelleuses et juteuses et des mangues vertes non mûres. Les mangues mûres peuvent être coupées en morceaux (voir ici pour un guide sur comment couper une mangue). Si vous utilisez des mangues non mûres, vous obtiendrez une salade moins sucrée et une texture plus croquante. Je recommanderais de couper les mangues non mûres en fines lanières, ce qui est typique de la cuisine thaïlandaise.
Citrons verts : Le jus de citron vert frais donnera la meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser du jus de citron vert en bouteille si vous êtes pressé.
Images étape par étape
Voici un guide visuel sur la façon de préparer une salade de mangue. Pour la recette complète, modulable et imprimable, voir la fiche recette à la fin de l’article.
Étape 1 – Mélanger les mangues coupées en dés, les poivrons rouges coupés en dés, les dés de concombre, l’oignon rouge tranché et les feuilles de coriandre/coriandre hachées dans un grand bol.
Étape 2 – Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le gingembre râpé et le piment rouge haché facultatif pour créer la vinaigrette.
Étape 3 – Versez la vinaigrette sur le mélange de mangue et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Remplacements et variations
Herbes : Utilisez de la menthe ou du basilic pour remplacer les feuilles de coriandre fraîche. Chacun a sa propre qualité qu’il apporte au plat final.
Personnalisez-le :
- Avocat mûr est un excellent complément.
- Finement tranché courgettes crues / courgettes est un excellent substitut aux concombres anglais.
- Oignons verts / oignons nouveaux constitue une excellente alternative à l’oignon rouge.
- Au lieu d’utiliser du piment frais, vous pouvez ajouter flocons de piment rouge / flocons de piment à la vinaigrette au goût.
- Ajoutez des salades vertes telles que Parce que la laitue ou roquette/roquette.
- Ajouter une boîte de conserve égouttée haricots noirs pour un boost de protéines.
Peut-être avez-vous envie d’une ambiance plus authentique Recette de salade thaïlandaise à la mangue? Utilisez ensuite des mangues non mûres, sautez le gingembre et ajoutez de la sauce soja pour obtenir une vinaigrette plus savoureuse. Vous pouvez également garnir la salade de mangue de cacahuètes grillées concassées.
Portion
Servir immédiatement ou réfrigérer avant de manger pour un plat encore plus rafraîchissant par une journée chaude !
Je trouve que c’est la salade d’été parfaite pour accompagner un plat simple comme le tofu pané, le sticky tempeh ou les hamburgers aux noix.
C’est aussi un plat génial à apporter à un barbecue ou à une fête d’été !
Stockage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Mais avec son goût irrésistible, il y a de fortes chances qu’il ne dure pas si longtemps !
FAQ
Je ne recommande pas d’utiliser des mangues congelées, car leur texture sera plus détrempée et humide.
Ils ajoutent tous deux une touche subtile, mais n’hésitez pas à les omettre si vous préférez une salade plus douce.
📖 Recette
Salade De Mangue
Une salade de mangue délicieusement juteuse avec une irrésistible vinaigrette au citron vert utilisant du gingembre vibrant et du piment rouge. c’est un plat d’accompagnement rafraîchissant et simple à préparer que vous pouvez préparer en moins de 15 minutes.
Instructions
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Dés les mangues, en enlevant la peau et le noyau. Lavez et coupez en dés le poivron et le concombre, émincez l’oignon et hachez la coriandre fraîche.
2 mangues
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Combiner les mangues coupées en dés, le poivron rouge coupé en dés, le concombre coupé en dés, l’oignon rouge tranché et les feuilles de coriandre/coriandre hachées dans un grand bol.
1 poivron rouge, ½ concombre, 1 petit oignon rouge ou échalote, ¼ tasse de coriandre/feuilles de coriandre
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Faire la vinaigrette – Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le gingembre râpé, le sel et le piment rouge haché facultatif pour créer la vinaigrette.
3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d’érable, 1 cuillère à café de gingembre frais, ¼ cuillère à café de sel, 1 petit piment rouge
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Versez la vinaigrette sur le mélange de mangue et mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Nutrition
Portion: 1portion | Calories : 169kilocalories | Glucides : 26g | Protéine: 2g | Graisse: 8g | Gras saturés : 1g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 5g | Sodium: 152mg | Potassium: 396mg | Fibre: 3g | Sucre: 21g | Vitamine A : 2259UI | Vitamine C : 99mg | Calcium: 35mg | Fer: 1mg
Ces informations sont calculées par portion et constituent uniquement une estimation.
