Salade de pâtes à élote mexicaine (riche en protéines)

Instructions étape par étape

Assurez-vous de lire la carte de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et les instructions.

Préchassez une grande poêle en fonte de 12 “à feu moyen-élevé pendant 10 minutes. Lavez et pré-coupez les légumes.

(1) Ajouter le maïs dans la poêle sèche chaude. Laissez l’excès d’eau s’évaporer, surtout si vous utilisez du maïs congelé.

Une fois que la vapeur a ralenti, versez l’huile d’avocat et remuez pour enrober le maïs. Laissez le maïs associez-vous à environ 5 minutes pour développer une couleur carbonisée dorée. Remuer et laisser reposer 5 minutes supplémentaires. Retirer dans un bol pour laisser refroidir le maïs.

(2) Remplissez un pot de taille moyenne avec de l’eau et placez sur le poêle à feu vif. Une fois l’eau bouillante, ajoutez une généreuse pincée de sel, puis ajoutez les pâtes à l’eau salée. Réduisez légèrement le feu, puis cuire jusqu’à Al Dente, environ 1 à 2 minutes de moins que l’état de l’emballage. Remuer souvent pour que les pâtes ne collent pas.

Égoutter et rincer les pâtes sous l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

(3) Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans une grande tasse de mesure.

(4) Transférer les pâtes cuites dans un grand bol. Ajouter le maïs carbonisé, les légumes en dés, la coriandre hachée et le fromage feta émietté.

Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez doucement tout.

(5) Couvrir le bol et laisser la salade de pâtes s’asseoir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Remuer avant de servir et garnir de plus de coriandre, de feta et de coins de chaux.

Servir de déjeuner végétarien riche en protéines ou avec de la viande ou des crevettes grillées. Apprécier!