Salade de pâtes d’automne avec vinaigrette à l’érable
On adore cette salade de pâtes d’automne à la vinaigrette à l’érable ! Courge rôtie et choux de Bruxelles, pepitas, fromage de chèvre, roquette et vinaigrette à l’érable le rendent absolument délicieux. Idéal pour le déjeuner ou le dîner !
J’ai de la chute dans un bol pour toi aujourd’hui !
Cette salade de pâtes d’automne est remplie de courge musquée rôtie et de choux de Bruxelles, de fromage de chèvre crémeux, de pepitas croquantes, de roquette et d’une vinaigrette épicée à l’érable. Je préfère les plats d’automne faciles et celui-ci a été répété cette saison.
La texture est phénoménale. La saveur est incroyable ! C’est un excellent plat d’accompagnement pour la saison et je ne vais pas mentir : je le mange comme repas.
J’adore tout à ce sujet.
Ma saison préférée contient également la plupart de mes saveurs préférées. La courge rôtie et les choux de Bruxelles font leur apparition dans bon nombre de nos dîners. Pour cette raison, cela finit par être un bon plat à préparer quand j’ai aussi des restes.
Je l’adore parce que je peux le préparer et le servir immédiatement ou je peux préparer tous les ingrédients à l’avance et le préparer pour le déjeuner. Les restes sont excellents et c’est un plat vraiment polyvalent.
C’est aussi une très bonne base pour du poulet rôti ou même des pois chiches rôtis ! Je l’adore en accompagnement, en plat principal, en plat de fête ou en préparation de repas.
Voici ce qui entre dans notre salade de pâtes d’automne :
Courge musquée rôtie
Choux de Bruxelles rôtis
Échalote coupée en dés
Fromage de chèvre crémeux
Pépites rôties
Petite roquette pour quelques légumes verts
Il y a tout ce que je veux dans une salade d’automne et plus encore ! Ah et le pansement ?
SI BON.
C’est ma vinaigrette classique à l’érable et elle est parfaite pour la saison d’automne. Une délicieuse vinaigrette avec une touche sucrée et épicée. La muscade le rend très spécial et fait ressortir sa saveur chaleureuse.
L’ensemble est si bon ensemble. Il y a tellement de croquant, le fromage de chèvre fond dans toute la salade et c’est copieux. Super satisfaisant.
C’est aussi un de ces plats nourrissants grâce aux légumes rôtis.
L’un des meilleurs de la saison !
Salade de pâtes d’automne avec vinaigrette à l’érable
Salade de pâtes d’automne avec vinaigrette à l’érable
On adore cette salade de pâtes d’automne à la vinaigrette à l’érable ! Courge rôtie et choux de Bruxelles, pepitas, fromage de chèvre, roquette et vinaigrette à l’érable le rendent absolument délicieux. Idéal pour le déjeuner ou le dîner !
- 4 tasses courge musquée en cubes, Cubes de 1 pouce ou moins
- 3 tasses choux de Bruxelles coupés en deux
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre casher
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 livre pâtes en spirale, cuit
- 5 onces bébé roquette
- 2 les échalotes, coupé en dés
- ⅓ tasse grillé, graines de pépites salées
- 4 onces fromage de chèvre
-
Préchauffer le four à 425 degrés F.
-
Placer la courge et les pommes de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Saupoudrer de poudre d’ail. Bien mélanger pour enrober.
-
Rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant une fois pendant la cuisson.
-
Pendant que les légumes rôtissent, portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes. Égoutter une fois terminé.
-
Pour préparer la salade, ajoutez les pâtes dans un grand bol. Ajoutez la roquette. Arrosez de quelques gouttes de vinaigrette et mélangez.
-
Ajoutez l’échalote coupée en dés, les pepitas et les légumes rôtis. Mélangez bien. Émietter le fromage de chèvre et mélanger à nouveau. Arroser de vinaigrette supplémentaire. Servir!
-
Cela peut être servi chaud ou froid. Je l’aime dans les deux sens.
vinaigrette à l’érable
-
Fouetter ensemble le vinaigre, le sirop d’érable, l’ail, la muscade, les flocons de piment et une grosse pincée de sel et de poivre. Versez l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Cela se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours – il suffit de le secouer ou de le fouetter avant de l’utiliser.
Vous pouvez juste voir la texture.
