Scones végétaliens aux bleuets – Vegan à bord

Publié : 13 août 2021 · Mis à jour: 19 août 2021 · Cet article peut contenir des liens d’affiliation. · Nous reversons 10 % de nos bénéfices pour soutenir de bonnes causes.

Préparons des scones végétaliens aux myrtilles à partir de zéro ! Ils regorgent de baies juteuses et sont si faciles à préparer.

N’aimez-vous pas simplement quand vous trouvez une nouvelle recette de pâtisserie facile à ajouter à vos favoris ! Après le succès de nos Easy Vegan Scones de style britannique, nous nous sommes lancés le défi de véganiser un classique américain : le scone à la myrtille. Et ils se sont révélés si délicieux !

Maintenant, quelle est la différence entre un scone américain et un scone britannique ?

En Grande-Bretagne, un scone est généralement rond et nature ou contient des fruits secs. Il est préférable de les déguster coupés en deux et remplis de confiture et de crème. Les scones britanniques ressemblent davantage à ce que l’on appelle un biscuit aux États-Unis, mais vous ne les mangerez jamais avec de la sauce !

Les scones américains, quant à eux, sont généralement plus courts et de forme triangulaire et remplis d’extras comme des baies ou des pépites de chocolat. Ils sont également plus beurrés et sucrés. Ils sont un incontournable dans les cafés (les Starbucks Blueberry Scones sont un classique), mais ils sont vraiment faciles à préparer à la maison !

Conseils sur les ingrédients

Notre recette de scone végétalien aux bleuets ne contient que quelques ingrédients simples ! Voici nos conseils pour les choisir :

Farine – Juste de la farine nature ou tout usage.

Beurre végétalien – Nous recommandons un beurre végétalien en bloc ou en bâtonnet pour la cuisson (notre préféré est Naturli Vegan Block). Pour la meilleure texture de scone, utilisez votre beurre végétalien froid sorti du réfrigérateur ou congelé. Si vous avez du beurre congelé, vous pouvez le râper directement dans le mélange de farine.

Sucre – Nous utilisons simplement du sucre ordinaire ou cristallisé. Une pincée supplémentaire sur le dessus donne un joli croquant ! Si vous êtes aux États-Unis, vérifiez si votre sucre est végétalien, car des os carbonisés sont parfois utilisés dans la transformation. Le sucre biologique, ou sucre fabriqué à partir de betteraves, est généralement végétalien.

Lait de soja – Nous aimons utiliser du lait de soja biologique dans nos pâtisseries végétaliennes, car c’est l’un des laits végétaux les plus riches en protéines. Nous n’avons pas testé la recette avec d’autres types de lait végétal, mais d’autres comme l’amande ou la noix de coco devraient également fonctionner.

Myrtilles – Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées dans ces scones. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, utilisez-les directement du congélateur sans les décongeler. Les bleuets sauvages, également connus sous le nom de myrtilles ou airelles, sont délicieux et peuvent être encore plus savoureux.

Citron – Nous utilisons à la fois du zeste et du jus pour ajouter une saveur citronnée rafraîchissante. Cela rend les scones encore plus savoureux !

Instructions

Vous trouverez la recette complète imprimable à la fin de l’article, mais voici un guide illustré étape par étape.

Meilleurs conseils

Ne pétrissez pas trop la pâte. Mélangez simplement jusqu’à obtenir une texture agréable et légère.

Quand façonner la pâte, retournez-le sur la planche farinée ou saupoudrez-vous légèrement les mains. La fine couche de farine empêche la pâte de coller aux mains, ce qui facilite grandement le façonnage.

Assurez-vous de utiliser un couteau bien aiguisé couper la pâte en rond en quartiers. Un couteau bien aiguisé peut trancher n’importe quelle myrtille, tandis qu’un couteau émoussé pourrait faire des dégâts !

Cela peut aider à refroidir les scones sur la plaque à pâtisserie avant la cuisson. Une certaine expansion et propagation sont attendues, mais le refroidissement aide les scones à conserver leur forme. Dans un environnement chaud ou si la pâte s’est réchauffée au cours du processus, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la cuisson.

Variantes

Variez les saveurs à votre goût ! Au lieu du citron, vous pouvez utiliser de l’orange ou du citron vert. Pour une touche florale, vous pouvez également ajouter une touche de lavande ou de romarin dans la pâte.

Au lieu de préparer des scones végétaliens aux bleuets, vous pouvez utilise cette recette comme base pour n’importe quelle saveur de scone que vous pouvez imaginer ! Pensez aux pépites de chocolat et aux cerises, aux scones aux pacanes glacés à l’érable ou aux canneberges et oranges séchées… Amusez-vous et profitez du processus créatif !

Pour faire un glaçage ou un glaçage pour vos scones, fouettez ensemble 1 tasse (110 g) de sucre en poudre/sucre glace tamisé avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, de lait végétal ou de jus de citron.

Stockage et FAQ

Nous préférons ces scones lorsqu’ils sont frais, mais vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique et les conserver dans un endroit frais.

📖 Recette