Soupe Minestrone | Une cuisine généreuse

La soupe Minestrone est l’un des repas les plus simples et les moins chers que vous puissiez préparer pour votre famille, et elle est suffisamment copieuse pour être servie avec du pain pour un repas complet. Cette recette peut également être réalisée végétarienne ou sans gluten !

J’adore un bon bol de soupe minestrone ! Je ne suis pas un grand fan de viande, donc cela ne me manque généralement pas lorsque je prépare des plats principaux comme Spaghettis Marguerite, Macaroni au fromageou même pizza. Cette recette de soupe minestrone est tellement bonne que vous ne manquerez jamais la viande ! Les ingrédients sont simples et directs.

Vous pouvez modifier la recette selon ce que vous préférez. Si vous êtes plutôt fan de haricots rouges, vous pouvez utiliser des haricots rouges à la place des haricots blancs. Si vous aimez le chou frisé (ou si vous avez simplement un sac sous la main), remplacez les épinards par du chou frisé. Je n’ajoute pas de céleri à la recette, mais beaucoup de gens aiment le céleri haché dans leur soupe minestrone. Si vous aimez le céleri, ajoutez une tasse de céleri haché. Sérieusement, presque tout est permis avec les ingrédients de la soupe minestrone !

Si vous souhaitez rendre ce plat végétarien, assurez-vous d’acheter du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Si vous recherchez des recettes sans gluten, cette soupe minestrone peut être réalisée avec des pâtes sans gluten. J’ai eu beaucoup de chance avec les pâtes sans gluten de la marque Barilla. Barilla propose également des pâtes sans œufs.

Lorsque vous préparez une soupe minestrone maison, hacher les légumes constitue la plus grande partie du travail. C’est une recette amusante à préparer lorsque les gens sont rassemblés chez vous, car ils peuvent intervenir et aider à la préparation. Hachez quelques légumes, faites-les revenir, faites bouillir et le dîner est prêt. Si vous souhaitez le servir avec du pain fait maison, Pain français sans échec est une excellente option !

Je recommande fortement de servir cette soupe avec du parmesan râpé ou râpé. C’est l’accompagnement parfait et, à mon avis, indispensable pour un bon bol de minestrone. J’espère que vous aimerez cette soupe maison facile à préparer !

Cours: Dîner, Soupe

Cuisine: italien

Temps de préparation : 15 minutes minutes

Temps de cuisson : 15 minutes minutes

Durée totale : 30 minutes minutes

Portions : 6

Une cuisine généreuse

• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché (environ 1 1/2 tasse), jaune ou sucré
• 2 tasses carottes, hachées
• 1 clou de girofle ail, émincé
• 1 cuillère à café chacun, sel et poivre fraîchement moulu
• 2 tasses tomates fraîches, hachées ou 1 boîte (28 onces) de tomates hachées, tomates picados en Europe
• 32 onces bouillon de légumes OU de poulet ou 4 cubes de bouillon et 4 tasses d’eau, si vous ne craignez pas de ne pas manger de viande (vérifiez qu’elle ne contient pas de MSG)
• 1 tasse eau , c’est en plus du stock
• 1 tasse Pâtes « ditalini » ou autre petite forme de pâtes
• 2 tasses courgettes ou épinards frais, hachés
• 2 cuillères à soupe concentré de tomate, concentré de tomates en Europe
• 1 (15 onces) boîte de haricots Great Northern ou d’autres haricots blancs en conserve, égouttés
• 1 cuillerée à soupe basilic séché
• eau supplémentaire, si nécessaire

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• Dans une grande marmite à fond épais, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore une minute. N’augmentez pas le feu trop fort sinon l’ail brûlera !

• Assaisonner de sel et de poivre.

• Ajouter les tomates, les courgettes ou les épinards frais, le bouillon de légumes ou de poulet et l’eau. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

• Incorporer la pâte de tomate, les haricots et le basilic. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

• Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau à la soupe pour plus de bouillon.

• Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.