Starbucks Sugar Plum Danish Copycat (sans gluten)
Envie d’une gourmandise sucrée ? Profitez d’un délicieux Danois aux prunes sucrées je suis à l’aise avec ça Recette de copie de Starbucks! Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples et d’environ 30 minutes pour réaliser cette pâte feuilletée ! Cette recette est facile à préparer sans gluten avec l’utilisation de pâte feuilletée sans gluten !
Aller à :
Notes de test de recette
J’ai passé beaucoup plus de temps à tester cette recette danoise que je ne l’avais initialement prévu. J’ai d’abord préparé ces danoises au fromage sans gluten et j’ai pensé que cette variante serait si facile à réaliser ! Eh bien, c’est le cas, mais là encore, ce n’était pas le cas.
Chaque fois que je les préparais, la garniture aux prunes sucrées fondait et glissait directement de la pâte. Je savais que je ne voulais pas ajouter la confiture après la cuisson, car il s’agit alors simplement d’une pâtisserie garnie de confiture, plutôt que cuite – la confiture est très cuite dans la danoise aux prunes Starbucks.
Quoi qu’il en soit, après quelques échecs, j’ai trouvé qu’il était préférable de laisser les danoises cuire environ les deux tiers de la cuisson avant d’ajouter la garniture à la confiture de prunes. De cette façon, la confiture a le temps de cuire dans la pâte mais pas assez de temps pour fondre et s’écouler complètement.
Ingrédients
- Feuille de pâte feuilletée : Depuis que je suis atteinte de la maladie cœliaque, j’utilise de la pâte feuilletée sans gluten. Si vous n’êtes pas sans gluten, n’hésitez pas à utiliser des feuilles de pâte feuilletée ordinaires pour cette recette. En ce qui concerne options sans glutenles deux seules marques que j’ai vues en magasin sont Schar et Sweet Loren’s. Je préfère de loin la pâte feuilletée Sweet Loren’s; il se déroule bien et n’a pas les problèmes de crack que j’ai rencontrés avec le Schar.
- Garniture aux prunes : Pour la garniture aux prunes, vous aurez besoin confiture de prunes et cannelle. J’ai aussi ajouté une pincée de noix de muscade et clous de girofle; une pincée ou deux d’épices pour tarte aux pommes ajouteraient une saveur similaire. Si vous n’avez pas de muscade ni de clous de girofle et que vous ne souhaitez pas les acheter pour une pincée, vous pouvez les omettre.
- Garniture au fromage à la crème : J’ai utilisé du gras ordinaire fromage à la crème. Vous aurez également besoin sucre, extrait de vanille, et frais jus de citron.
- Lavage aux œufs : Un œuf battu pour badigeonner la pâte. Cela aide au brunissement.
- Sucre grossier : j’ai utilisé Sucre turbiné; c’est une garniture facultative mais qui ajoute un joli croquant à la pâte.
*Référez-vous à la fiche de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.
Que faire si je ne trouve pas de confiture de prunes ?
La confiture de prunes n’est probablement pas un produit très populaire dans votre épicerie. La seule option que j’ai pu trouver dans mon épicerie locale était la confiture de prunes rouges de Smucker’s.
Vous pouvez trouver quelques options de confiture de prunes sur Amazon, comme celle-ci Confiture de Prunes Victoria Gourmanity ou Confiture de prunes au sucre Stonewall Kitchen.
Si aucune de ces options ne vous convient, n’hésitez pas à utiliser une confiture de framboises sans pépins. Elle a une saveur très similaire à celle de la confiture de prunes et fonctionnera très bien dans ces danoises. La confiture de fraises ou de fruits mélangés serait également délicieuse, utilisez simplement votre confiture préférée !
Équipement
Vous n’avez pas nécessairement besoin de casseroles sophistiquées pour réaliser cette recette. Si vous voulez qu’ils aient une forme ronde, semblable aux danoises au fromage et aux prunes sucrées de Starbucks, utilisez ceci mini moule à gâteau rond des États-Unis.
Si vous n’êtes pas intéressé par l’achat de ce moule, une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé fera également l’affaire. Vous pouvez simplement les transformer en rectangles, ce qui est sans doute encore plus facile à faire.
Comment faire des danoises aux prunes sucrées
- Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un batteur à main ou sur socle, mais si le fromage à la crème est suffisamment mou, une cuillère ou un fouet fera très bien l’affaire.
- Dans un autre bol, mélanger la confiture de prunes, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Mettez-les de côté pendant que vous travaillez la pâte.
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Réparez les fissures s’il y en a.
- Coupez en 6 rectangles égaux avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza.
- Si vous utilisez le mini moule à gâteau rond suggéré ; étalez chaque rectangle de pâte feuilletée en forme plus carrée avec un rouleau à pâtisserie. Sinon vous pouvez les laisser tels quels. Si vous souhaitez un visuel sur la façon dont la version rectangle est assemblée, consultez mon article danois sur le fromage sans gluten.
- Disposez un carré de pâte dans chaque alvéole du moule. Percez des trous avec une fourchette dans le fond de chacun.
- Étalez environ 1 cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème au centre de chacun.
- Rabattez un peu les coins ou repliez-les sur la pâte.
- Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte de dorure à l’œuf. (N’ajoutez pas encore la garniture aux prunes.)
- Enfournez le plat à four chaud et faites cuire les pâtisseries pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, retirez la casserole du four et ajoutez 1 cuillère à café de garniture aux prunes sur le dessus du fromage à la crème et utilisez un cure-dent pour l’incorporer doucement dans la garniture au fromage à la crème.
- Saupoudrer le dessus de sucre grossier.
- Cuire au four pendant 4 à 6 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Gardez un œil sur eux car vos temps de cuisson peuvent varier légèrement.
- Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir un peu sur une grille avant de plonger ! Cette confiture est comme de la lave en fusion ! Cela dit, dégustez-les fraîchement préparés, c’est là qu’ils sont meilleurs !
Stockage
S’il vous reste des danoises aux prunes, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes mais la friteuse à air est encore meilleure. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Que servir avec des danoises aux prunes sucrées
Maintenant que vous avez préparé des danoises aux prunes sucrées, pourquoi ne pas compléter le tout avec une autre recette de copie de Starbucks ! Voici quelques-uns de mes favoris :
Meilleurs conseils de recettes
- N’oubliez pas de faire des trous ! Si vous ne percez pas les trous, la pâte gonflera et votre garniture coulera de la pâte.
- Gardez la pâte feuilletée au frais. Il est important de conserver la pâte feuilletée le plus froide possible pour obtenir un bon feuilleté.
- Assurez-vous que votre fromage à la crème est bien ramolli. Si le fromage à la crème n’est pas très mou, vous aurez une pâte grumeleuse. Mon micro-ondes prend plusieurs cycles de ramollissement pour ramollir correctement le fromage à la crème. Si vous obtenez des grumeaux, ne vous inquiétez pas, les pâtisseries seront toujours très bonnes.
- Utilisez de la pâte feuilletée surgelée et non de la pâte à tarte. La pâte à tarte n’est pas la même chose que la pâte feuilletée et ne fonctionnera pas de la même manière dans cette recette.
FAQ sur les recettes
La prune sucrée danoise a une saveur sucrée et épicée. La garniture au fromage à la crème est crémeuse et piquante, tandis que la confiture de prunes apporte une douceur fruitée avec de subtiles notes épicées chaudes de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Le résultat est une combinaison équilibrée de saveurs acidulées, sucrées, fruitées et légèrement épicées.
La danoise aux prunes sucrées de Starbucks n’est pas sans gluten. Il est réalisé avec une pâtisserie à base de blé. Consultez mon guide des repas Starbucks sans gluten pour plus d’informations sur tout ce qui est sans gluten chez Starbucks !
Starbucks utilise une garniture au fromage neufchâtel pour son fromage danois, qui est un fromage à la crème faible en gras. Le sucre danois contient du fromage à la crème. Chacun confère une saveur douce et légèrement piquante qui complète la pâte feuilletée au beurre.
Quelques recettes de petit-déjeuner sans gluten plus faciles
Rester en contact!
Abonnez-vous à la newsletter et accédez à notre GRATUIT Mini-série exclusive : Cuisson sans gluten et leçons apprises ! De plus, soyez le premier informé des nouvelles recettes et des annonces passionnantes !
📩 Inscrivez-vous à la mini-série ici ! 📩
Recette
Starbucks Sugar Plum Danish Copycat (sans gluten)
Évitez les files d’attente au café avec cette recette danoise maison Starbucks Sugar Plum. Utilisez de la pâtisserie sans gluten pour une version sans gluten !
Empêchez votre écran de s'assombrir.
Ingrédients
Instructions
Faire les garnitures
-
Préchauffer le four à 425°F.
-
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
-
Dans un autre bol, mélanger la confiture de prunes, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.
Assembler la pâtisserie
-
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 6 rectangles égaux. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en trois.
-
Si vous utilisez le mini moule à gâteau rond suggéré : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque rectangle de pâte feuilletée en lui donnant une forme plus carrée. Placer un carré dans chaque puits du moule graissé. Percez quelques trous au fond de chaque pâtisserie avec une fourchette.Si vous utilisez une plaque à pâtisserie : Placez les rectangles de pâte à environ 1 pouce l'un de l'autre sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Marquez une bordure de ½ pouce autour de chaque rectangle, en prenant soin de ne pas couper complètement la pâte. Percez quelques trous au centre de chaque rectangle avec une fourchette.
-
Verser environ 1 cuillère à soupe de garniture au fromage à la crème au centre de chaque pâtisserie. (N'ajoutez pas encore la garniture aux prunes.)
-
Battre l'œuf et badigeonner les bords de chaque pâte avec la dorure à l'œuf.
-
Placez les danoises dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 10 minutes.
-
Retirer du four et ajouter environ 1 cuillère à café de garniture aux prunes au centre de chaque pâtisserie. Incorporer délicatement la garniture au fromage à la crème avec un cure-dent. Saupoudrer le dessus de sucre grossier.
-
Cuire au four encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir légèrement avant de servir, la confiture est extrêmement piquante.
Remarques
Si vous utilisez le moule à gâteau mini-rond et tu adores la garniture au fromage à la crèmeil y a suffisamment de place pour doubler le mélange de fromage à la crème. Dans ce cas, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage à la crème sur chaque pâtisserie.
Nutrition
Portion: 1pâtisserieCalories : 398kilocaloriesGlucides : 43gProtéine: 5gGraisse: 23gGras saturés : 8gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 11gGras trans : 0,003gCholestérol: 46mgSodium: 181mgPotassium: 84mgFibre: 1gSucre: 19gVitamine A : 294UIVitamine C : 3mgCalcium: 34mgFer: 1mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et doivent être utilisées uniquement à titre indicatif. Consultez la politique nutritionnelle pour plus d’informations.
Plus de recettes de copie de Starbucks
Partagez cette publication !
Interactions avec les lecteurs
Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.
