Wraps aux champignons faciles – Vegan à bord
Ces wraps végétaliens aux champignons sont rapides et faciles à préparer ! Remplis de champignons juteux, d’épinards, d’avocats et bien plus encore, ils constituent un délicieux repas à emporter ou un dîner pressé.
Table des matières
Pour un repas rapide ou un déjeuner portable à emporter au travail, les wraps sont toujours un bon choix. Ce que nous aimons dans ces wraps fourrés aux champignons, c’est qu’ils regorgent de texture charnue et de saveur umami épicée !
Ces wraps végétaliens sont facilement personnalisables pour s’adapter aux légumes que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Mais si vous le pouvez, je vous recommande de les essayer avec de la mayonnaise végétalienne à l’ail, des épinards frais, des tomates cerises ou du poivron rouge, des tranches d’avocat et du persil frais car ils se marient tous si bien avec les champignons !
Ces wraps aux champignons sont…
- Umami riche
- Juteux
- Enfumé
- Légèrement épicé
- Ail
- Herby
- Rapide
- Portable
- Végétalien
- Sans produits laitiers
- Et peut également être facilement préparé sans gluten !
Conseils sur les ingrédients
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces délicieux wraps aux champignons et légumes :
Champignons : Les champignons de Paris ordinaires fonctionnent très bien dans cette recette, tout comme les champignons châtaignes ou cremini. Vous pouvez également utiliser une variété de champignons comme les champignons portobello ou les pleurotes pour différents profils de saveur.
Épices et assaisonnements : Nous utilisons une combinaison de paprika fumé, de cumin moulu, d’herbes séchées, de poivre de Cayenne, de poivre noir et de sucre ainsi que de sauce soja pour créer un glaçage irrésistiblement fumé et savoureux qui enrobe les champignons. Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez laisser de côté le poivre de Cayenne pour un goût plus doux.
Images étape par étape
Voici un guide visuel sur la façon de préparer nos wraps végétaliens faciles aux champignons. Pour la recette complète, modulable et imprimable, voir la fiche recette à la fin de l’article.
Commençons par réaliser la garniture :
Étape 1 – Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive.
Étape 2 – Ajoutez l’ail, baissez le feu et faites revenir encore une minute.
Étape 3 – Incorporer les assaisonnements secs et la sauce soja.
Étape 4 – Continuez à cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit plus collante.
Parfois, les champignons libèrent beaucoup d’eau pendant la cuisson. Assurez-vous de faire cuire ce liquide avant d’ajouter les arômes. C’est ainsi que vous obtenez les meilleurs champignons recouverts d’un délicieux glaçage qui ne rendra pas vos wraps détrempés et ne fera pas couler leur jus partout !
Il est maintenant temps de réaliser vos wraps !
Étape 5 : Superposez vos garnitures au centre d’une tortilla. On commence par tartiner de la mayonnaise à l’ail, suivi des épinards, puis des champignons cuits ainsi que de l’avocat, le tout garni de tomates cerises et de persil frais.
Étape 6 – Pliez le film. Pour faire des wraps fermés, pliez le wrap vers l’intérieur aux deux extrémités. Pour les enveloppes ouvertes, pliez simplement une extrémité.
Étape 7 – Pour enrouler le wrap, repliez le rabat inférieur sur la garniture, rentrez la garniture, puis continuez à rouler le wrap pour terminer.
Remplacements et variations
Option sans gluten : Utilisez votre marque préférée de wraps sans gluten ou utilisez de la laitue romaine croustillante comme alternative aux wraps. Assurez-vous d’utiliser une marque GF de sauce soja ou de tamari.
Sans soja : Les acides aminés de noix de coco sont une bonne alternative à la sauce soja.
Pour un wrap plus style gyros aux champignons, vous pouvez remplacer les tortillas par du pain pita et les remplir de champignons sautés, de tzatziki végétalien, de laitue, de tomates et d’oignons rouges.
Changez les légumes: N’hésitez pas à personnaliser vos wraps avec vos légumes préférés comme des poivrons rouges, des carottes râpées, des bâtonnets de concombre, du cresson, de la roquette/roquette etc…
Pour un boost de protéines, vous pouvez échanger certains champignons contre du tofu, comme dans notre recette de wrap au tofu !
Pour une explosion de saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de levure nutritionnelle sur les champignons cuits avant d’assembler les wraps.
Portion
La meilleure façon de déguster ces wraps est juste après les avoir préparés !
Mais ils sont toujours délicieux une fois refroidis et sont donc parfaits pour un panier-repas.
Vous pouvez les servir avec des frites, une salade de pommes de terre ou du houmous pour un repas plus copieux.
Stockage
Il est préférable de servir les wraps frais le jour même de leur préparation, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pour réduire le détrempage si vous préparez des wraps à l’avance, assurez-vous de très bien sécher tous les légumes verts que vous utilisez et choisissez des légumes moins humides pour réduire l’humidité. par exemple des poivrons rouges au lieu de tomates juteuses.
Vous pouvez également conserver les champignons sautés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, dans un plat couvert.
📖 Recette
Wraps faciles aux champignons
Ces wraps végétaliens aux champignons sont rapides et faciles à préparer ! Remplis de champignons juteux, d’épinards, d’avocats et bien plus encore, ils constituent un délicieux repas à emporter ou un dîner pressé.
Instructions
Garniture aux champignons
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les champignons tranchés pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide libéré par les champignons pendant la cuisson se soit évaporée.
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive, 4 tasses (400 g) de champignons
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Ajoutez l’ail émincé. Faire sauter encore 1 minute.
2 gousses d’ail
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Baissez le feu à moyen. Incorporer les assaisonnements secs et la sauce soja.
1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d’herbes séchées, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de cumin moulu, ¼ cuillère à café de sucre, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
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Cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour que la sauce ne colle pas. Retirez du feu une fois que la sauce s’est transformée en un glaçage légèrement collant.
Faire les wraps
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Posez une tortilla sur une surface plane. Étalez 1 à 2 cuillères à café de mayonnaise à l’ail végétalienne au milieu du wrap.
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Disposez les garnitures dans une section au centre du wrap, en commençant par quelques épinards, suivis des champignons préparés, des tranches d’avocat, des tranches de tomates cerises et du persil frais haché.
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Pour réaliser un wrap fermé, commencez par plier les deux extrémités du wrap vers l’intérieur. Pour un emballage ouvert, faites juste une extrémité.
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Commencez à rouler le wrap en repliant le rabat inférieur sur la garniture, rentrez la garniture puis continuez à rouler le wrap pour terminer.
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Continuez avec les wraps restants et dégustez !
Remarques
La recette de base donne quatre wraps, vous devrez donc utiliser environ un quart de la garniture aux champignons et des légumes pour chaque wrap.
Nutrition
Portion: 1envelopper | Calories : 325kilocalories | Glucides : 27g | Protéine: 9g | Graisse: 22g | Gras saturés : 4g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 11g | Sodium: 797mg | Potassium: 854mg | Fibre: 7g | Sucre: 5g | Vitamine A : 3020UI | Vitamine C : 24mg | Calcium: 98mg | Fer: 4mg
Ces informations sont calculées par portion et constituent uniquement une estimation.
